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Prix sans 7% de IVA
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LES SALADES
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| 1 |
Salade tiède au fromage de chêvre, pomme reinette, magret
de canard séché et fruits secs |
9,50 € |
| 2 |
Salade tiède de pleurotes du panicaut et caille marinée |
9,70 € |
| 3 |
Salade tiède de morue et thon salé de l’île Cristina a
la Modena |
9,50 € |
| 4 |
Salade illustrée avec légumes de saison, raisins secs et
poivrons rouges grillés |
8,50 € |
| 5 |
La vraie tomate sur huile d’olive vierge à l’ail |
8,00 € |
| 6 |
Haricots blancs avec morue et sa vinaigrette aux tomates |
10,00 € |
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TAPAS
ET PLAT CENTRAL
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| 1 |
Oeufs brouillés à la mousse d’oie et jambon ibérique |
7,50 € |
| 2 |
Oeufs brouillés aux bolets, foie et jambon ibérique |
9,50 € |
| 3 |
Oeufs brouillés aux bolets edulis |
10,00 € |
| 4 |
Omelette de morue façon sidrerie |
7,50 € |
| 5 |
Oeufs à la basque aux truffes noires |
10,50 € |
| 6 |
Thon du Nord avec ciboulettes et grosses crevettes
d’Ibarra |
8,50 € |
| 7 |
Foie mi-cuit et sa gélatine au patxarán (liqueur typique
d’espagne) |
10,50 € |
| 8 |
Champignons des bois de saison grillés |
7,00 € |
| 9 |
Gambas grillées (8 unités) |
12,50 € |
| 10 |
Jambon ibérique |
18,00 € |
| 11 |
Charcuterie d’échine de porc ibérique |
18,00 € |
| 12 |
Poivrons rouges grillés farcis aux bolets et à la viande
couvert de sauce aux champignons |
9,50 € |
| 13 |
Artichauts avec foie et jambon ibérique |
10,00 € |
| 14 |
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| 15 |
Asperges sauvages grillées avec amandes grillées et crème
au roquefort |
8,50 € |
| 16 |
Petits poireaux et sa vinaigrette aux poivrons du pays |
7,00 € |
| 17 |
Croquettes de la maison (avec Jambon ibérique, bolets
edulis et encornets) |
8,50 € |
| 18 |
Les vraies “Patatas bravas” (pommes de terre frites avec
sauce à la tomate, poivre, tabasco, brandy) |
6,50 € |
| 19 |
Anchois frais de Cantabria marinés sur son lit de tomate et
d’huile d’olive |
8,00 € |
| 20 |
Anchois de Laredo avec crème au fromage frais |
9,00 € |
| 21 |
Fromage Idiazabal (Appelation d’origine controlée) |
8,00 € |
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VIANDES
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| 1 |
Côtes de boeuf grillée (Prix en fonction du marché et du
poid) |
S.P.M. y peso |
| 2 |
Filet de boeuf grillé |
16,60 € |
| 3 |
Filet de boeuf avec foie frais |
21,50 € |
| 4 |
Foie frais grillé avec pomme reinette confite |
15,50 € |
| 5 |
Confit de canard au sidre |
12,80 € |
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POISSONS
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| 1 |
Filet de morue avec légumes (poivrons rouges, poivrons
verts et oignons) |
14,50 € |
| 2 |
Filet de morue avec sa sauce Vizcaina (pulpe de poivrons
rouges et oignons rouges sur réduction de vin) |
14,50 € |
| 3 |
Poisson du marché au four avec petits légumes (Prix du
marché) |
S.P.M.
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| 4 |
Dorade à la vapeur avec légumes (poivrons rouges, poivrons
verts et oignons) |
14,50 € |
| 5 |
Encornets et son encre |
12,50 € |
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| DESSERTS |
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| 1 |
Tarte
au chocolat |
5,20 € |
| 2 |
Tarte
au fromage et confiture de myrtilles |
5,20 € |
| 3 |
Tiramisu |
5,20 € |
| 4 |
Flan
de lait caillé |
5,20 € |
| 5 |
Cannelé
de fromage Idiazabal |
5,20 € |
| 6 |
Goxua |
5,20 € |
| 7 |
Sorbet
citron au cava |
5,20 € |
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