Prezzi senza 7% IVA

INSALATE

1. IInsalata tièpida di formaggio di capra, mela reineta, prosciutto di anitra e fruti asciutti 9,50

2. Insalata tièpida di funghi e quaglia escabechada (al aceto) 9,70

3. Insalata tièpida di baccalà e mojama (tonno secco) da Isla Cristina al aroma di modena 9,50

4. Insalata illustrata con verdure della stagione, uve passe e peperone di piquillo (rosso) 8,50

5. Pomodoro davvero su oliva vérgine al aroma d’aglio   8,00

6. Fagioli bianchi con baccalà alla “vinagreta” di pomodoro 10,00

TAPAS – PIATTI DA SPARTIRE

1. Uova strapazzate con schiuma d’oca e prosciutto ibèrico 7,50

2. Uova strapazzate con boletus, fègato e prosciutto ibèrico 9,50

3. Uova strapazzate con boletus edulis 10,00

4. Frittata di baccalà 7,50

5. Uova al “caserío” con tartufo nero 10,50

6. Tonno dal nord con cipollina fine e langostino da Ibarra (peperoncino piccante) 8,50

7. Fègato mezzo-cotto con gelatina di Patxarán (liquore anisetta) 10,50

8. Funghi di stagione ai ferri 7,00

9. Gamberone lastrati (8 unità) 12,50

10. Prociutto Ibèrico di ghianda 18,00

11. Lombata Ibèrica di ghianda 18,00

12. Peperoni del piquillo riempito di boletus e carne in salsa di funghi 9,50

13. Carciofi con fègato e prosciuto ibèrico 10,00

14.

15. Spàraghi verdi ai ferri con màndorla tostata e crema di Roquefort 8,50

16. Porri fini con salsa di aceto e peperone del paese 7,00

17. Crocchetta da noi (prosciuto ibèrico, boletus edulis e calamari) 8,50

18. Patate brave davvero 6,50

19. Acciughe dal Cantábrico marinate su pomodoro el oliva vérgene 8,00

20. Acciughe da Laredo con crema di formaggio fresco 9,00

21. Formaggio da Idiazabal –curato- (Denominazione d’origine) 8,00

CARNI

1. Costata di carne rossa ai ferri SPM

2. Filetto di carne rossa ai ferri 16,60

3. Filetto di carne rossa con fègato fresco al punto 21,50

4. Fègato fresco ai ferri con mela cotta caramellizato 15,50

5. Anitra candita al aroma di sidro 12,80

PESCE

1. Lombata di baccalà con piperrada (peperoni) 14,50

2. Lombata di baccalà con salsa di Biscaglia (pomodoro) 14,50

3. Pesce secondo qualità del mercato al punto di forno S.P.M.

4. Orata al vapore di piperrada (peperoni) 14,50

5. Piccoli calamari nel suo inchiostro 12,50 

DESSERTS da NOI

1. Crostrata di cioccolata 5,20

2. Crostrata di formaggio con la sua mermellata di lampone  5,20

3. Tiramisú. 5,20

4. Budino di caglio 5,20

5. Dolce di formaggio Idiazabal 5,20

6. Goxua. 5,20

7. Sorbetto di limone al spumante 5,20